Mit Instagram

torsdag den 27. februar 2014

Sukkerchok

Jeg har tænkt som en gal for at finde på en fødselsdagsgave til min farfar. Det er svært at finde på noget til en mand, der har hvad han har brug for, og som bruger det meste af dagen siddende i en stol. Men jeg fandt endelig på noget. Jeg laver en hyggekurv med lidt underholdning (bog/krydsord eller lignende) og lidt lækkerier som f.eks. god kaffe, slik og hjemmegjorte lækkerier. Her til aften besluttede jeg at forsøge igen med flødeboller til kurven.

Jeg har prøvet en gang før, men forsøget endte i skraldespanden. Skummet var simpelthen bare klistret, blødt og sjattet.

Og langt ind i dette forsøg har jeg været begejstret. Men ak!


Hviderne blev piske i min nye foodprocessor. Jeg har læst et sted, at skummet falder sammen, hvis der er rester af opvaskesæbe i skålen. Så alt blev skyllet og tørret inden jeg gik i sving. Hvider skal ALDRIG piskes andre steder igen. Det blev virkelig godt.

Da jeg skulle hælde den kogende sukkermasse i, gik det lidt galt. Maskinen fik ikke rigtig gang i det hele, så der sad en masse oppe ved låget. Jeg hældte det hele i en skål og fandt elpiskeren frem. Tænkte, at det nok var fordi der var for meget masse for foodprocessoren, så jeg hældte halvdelen tilbage, og piskede den anden halvdel med elpiskeren. Overraskende viste det sig, at det fungerede langt bedst med elpiskeren, hvor skålen stod nede i opvaskebaljen med koldt vand i.

Jeg havde købt karamelvafler fra Urtekram til bunde. Jeg havde læst et sted, at det var en mulighed, hvis ikke man selv ville lave bundene. Og eftersom det gik galt sidst, så vil jeg ikke bruge så meget tid på bunde, før jeg er sikker på, at jeg kan finde ud af resten. Men efter at have smagt dem, så tror jeg, at det ender med at blive ALT for sødt. Så jeg overvejer andre muligheder. Men de må være fine for nu.

Det stive skum kom i en stor pose. Ny erfaring. Jeg har ingen tyller med stort nok hul. Skummet er simpelthen for tykt til at klemme ud af de små huller. Så ud med tyllen, og der blev klippet større hul i posen. Det blev SÅ godt. Højt humør. Nu skulle de bare tørre 1-2 timer.

Senere på aftenen gik jeg i gang med at smelte chokolade. Og her har jeg næsten mistet modet. Chokoladen er for tyk, så når jeg dypper flødebollen i den, så mases den ud af form og falder af vaflen. Og smelter sådan set også. Så prøvede jeg at hælde med en ske. Men... Efter nogle stykker blev det klart, at det ikke ville komme med øvelsen. Så jeg bagte flødebollerne 5 minutter i ovnen. Ny erfaring. Så smelter karamellen mellem vaflerne, og flødebollerne klistrer endnu mere en før.

Men turen i oven gav mig nyt håb. Jeg skiftede chokoladetaktik, og fandt en almindelig kniv frem. Lagt den bedste fremgangsmåde. Nu har flødebollerne kølet mens jeg har skrevet. Så jeg tror, at jeg giver det et go igen, inden det bliver alt for sent.

Ingen kommentarer: