Successer

I går så jeg fodboldfinale med mor og far i sommerhuset. Forinden havde vi sammen lavet mad. Jeg får tit lov at bestemme. Så handler jeg med mor. Hun siger "du lægger varerne i vognen, og jeg betaler". Så denne gang skulle vi forsøge at efterligne nogle af de retter, Kadia og jeg fik i Grækenland. Vi fik kartoffelsalat med løg og gulerødder og en dressing med hvidvinseddike, olie og citron. Hertil græsk salat og grillede keftedes (tror jeg nok de hedder). Det var en stor succes.

En anden ting jeg indtil

 videre betragter som en succes er,  at jeg har generobret min dejlige altan. Med fars hjælp er der sat net op før jeg rejste. I går fik jeg gjort alt rent og hygget med nogle planter. Og i dag har jeg hængt mit træningstøj til tørre. Mit humør kan ikke slås af regnen.

Alt godt fra haven

Pyha, efteråret er en kølig årstid. Og selvom jeg hele tiden er lidt nervøs for en frost-nat, og dermed farvel til havens georgine-gang, så er der også dejlige ting ved efteråret. Træernes smukke farver, for eksempel.

Men det er også fantastisk at stå hjemme i køkkenet og kreere en ny ret primært af grøntsager fra haven. Her til aften holdt jeg lidt pause med de sidste ugers favoritter - kartofler og rødbeder - og kastede mig over de nyhøstede spaghettisquash. I sautépanden mødtes fuldkornsspaghetti, æg og bacon med havens løg, gulerødder, spaghettisquash og persille. Det skal jeg lave igen.

 

Nu håber jeg på dejligt weekendvejr, så jeg kan komme i haven og arbejde videre med "efterårsrengøringen".

Regnvejrssøndag og hyldeblomster

Hvad skal man tage sig til, sådan en søndag, hvor det står ned i stænger, bedst som man havde håbet på en dag i haven? Egentlig ikke tosset med en slapperdag, der har givet tid på sofaen. Men også tid til en cykeltur i regnuniform nede ved åen på jagt efter hyldeblomst. Helt nemt var det ikke - jeg var vist ikke den eneste med den idé. Men jeg syntes ikke det kunne passe, at bilen skulle startes for det. Og med tålmodighed, og en tilstrækkelig lang cykeltur, så fandt jeg, hvad jeg havde brug for. Jeg tror, det er første gang, jeg laver en hel portion hyldeblomstsaft, for der er næsten ikke plads i yndlingsskålene. I år forsøger jeg mig også med en saftkombi med hyldeblomst og jordbær. Jeg kunne næsten ikke nænne at mose de fine bær. Og så har jeg aldrig før brugt hele 2½ kg sukker - bare sådan lige... Men nu er de to mix klar til køleskabet i 3 døgns tid - det kogende vand skal bare lige køle først. Så nu har jeg kastet mig på sofaen. Og hvis ikke der er noget ordentligt i flimrekassen, så tror jeg, for en gangs skyld, at jeg smider en yndlingsfilm i dvd'en.

De sidste 2011-krampetrækninger

Så er der kun ganske få poser grønt tilbage i fryseren fra sommerens og efterårets høst. Forleden kogte jeg et par poser tomater ind, og det lavede jeg en dejlig tomatflødesovs af, her til håndboldkampen. Den indeholder gode ting som bacon, løg (fra haven), ærter, basilikum og spinat. Jeg har aldrig lavet mad med spinat før - men det er ikke sidste gang.

Det smagte supergodt - og det bedste, det er, at der er rester. Nu mangler jeg blot at læne mig tilbage og se om DKs herrer kan holde 2-målsføringen mod Tyskland de sidste 5 minutter.

Kirsebærsouce og Julekrybbe

Så sætte jeg mig i bilen på vej ud til mor og far. Jeg ville lige slå et smut ind om kirken og tænde et par lys, siden jeg hverken når julegudstjeneste eftermiddag eller midnat.

Men bedst som jeg havde sat mig i bilen og folk i radioen snakkede løs om risalamande og kirsebærsouce, slog det mig, at hvor jeg havde helt styr på min andel af julemiddagen, førstnævnte, så havde jeg glemt alt om sidstnævnte. Og mens jeg desperat kørte rundt til alle nabolagets Nettoer og Faktaer, snakkede de videre i radioen om klassiske mandelgaver - og ja, jeg er faldet i, og har indkøbt en klassiker, After Eight (som far vandt). Jeg fik i allersidste øjeblik købt et glas med kirsebærsouce, ganske få minutter i lukketid. Og det viste sig, at mor allerede har købt kirsebærsouce for flere dage siden.



Julekrybben i kirken var fin som altid, og der duftede dejligt af hyacint.

Pandekagelagkage

Jeg er ved Dalby, og har kreeret denne kage til kaffen. Jeg er så spændt. Pandekagerne er bagt på citron og kokosmælk. Cremen er af fløde, græsk yougurt og vaniliesukker. Og det hele er lagt same med nyplukkede jordbær. Jeg håber den er god.

Published with Blogger-droid v1.7.1

En rigtig udedag

Så har jeg haft en rigtig forårsdag i haven. Vejret har været intet mindre end fantastisk. Jorden er stadig lidt for blød, og frossen enkelte steder. Men jeg fik gravet nogle små knolsellerier op, og de sidste gulerødder. Gulerødderne skal mor have, hvis hun vil, til rådyrene i "deres" skov.

Jeg fik revet en masse af de visne sommerblomster op, og placeret dem i tønden. Når tiden kommer, skal de tærre pinde nok få sat godt gang i afbrændningen.

Jeg fik også ordnet de to minibede oppe ved huset. Det venstre med blåbærbuske, hvor knopperne er godt på vej. Det højre med boysenbærbusken, som lige nu bare er nogle ultralange stængler. Jeg ville flytte dem ud på græsset, mens jeg fjernede ukrudtet, og opdagede i den forbindelse at toppen havde slået rod flere steder. Jeg plantede dem selvfølgelig igen, det vil da være glimrende med to ekstra planter ud over den jeg har. Om en måneds tid klipper jeg dem fra moderplanten, og så må jeg se, om de vil vokse videre.

Nu hvor sneen næsten er væk, kan jeg rigtig se, hvordan haven er ved at blive grøn af alt det forkerte. Men en del "rigtigt" er også ved at skyde frem. Rabarberne titter op, og det ligner en nedgravet rød bordtennisbold. Det er selvfølgelig de første skud, der er på vej op. Og jeg glæder mig. For i år skal jeg trække løs af dem og lave en masse lækkert med dem i køkkenet.

Herhjemme har jeg, efter mislykkede bagerier, trøstet mig selv, ved at så lidt forskellige meloner. Der faldt nogle gratis frø ned i hatten, og det skal da lige afprøves. Jeg ved ikke om jeg vil have dem i haven/drivhuset, men lige nu får de lov at spire, hvis de vil, og så beslutter jeg mig senere hen. En af dem er jeg dog spændt på. En Metki. Det er en melon, men ligner og smager som agurk. Gad vide om der kommer noget godt ud af det.

Jeg tror jeg skal i køkkenet igen - måske lidt hjemmebagt knækbrød kan rette op på de andre fiaskoer.

Rødbedesvinet

Det er jo ikke en gris, men en imponerende klump brøddej, der har hævet mens jeg var i haven. En kollega havde haft rødbeder med til dem der havde lyst, og da mine dannebrogsfarvede rødbeder ikke farvede min brød lyserøde, som på opskriftens billede, måtte jeg jo prøve en rigtig rødbede. Og jeg skal love for den farvede. Dog kun indtil brødet kom ud af ovnen. Så var den kun meget let rødlig. Men ikke desto mindre, så vagte brødet med rødbede, gulerod (fra haven) og timian stor begejstring på arbejdet. Det smagte nu også lækkert, så skidt med manglen på pink.

Familiefødselsdag

Jeg havde forsøgt det bedste jeg kunne med en hindbærlagkage. Og den blev også rigtig god. Sammen med boller og marengs med jordbær og kiwi udgjorde lagkagen et ganske glimrende kaffebord. Her til aften var jeg så lige i haven og rode lidt - jeg forsøgte at udligne de huller i min kommende græsplæne, som jeg ikke havde set da jeg såede.

Æblemarmelade

Så har jeg lavet æblemarmelade med kanel, citron og appelsin. Har aldrig spist æblemarmelade før, så det er spændende hvordan det smager. Men det dufter virkelig lækkert. Af jul. Ifølge opskriften har det godt af at trække en uge - gad vide om jeg kan vente så længe. Det tror jeg ikke.
Jeg har også gang i andet i æbleriet ude i køkkenet. Æblesuppe. Det lød så specielt, at det måtte prøver. Ifølge opskriften skal det serveres med flødeskum og små brødtern.
I morgen tænker jeg at prøve at lave chutney. Må indrømme, at jeg ikke helt ved hvad det skal bruges til, men det skal jeg nok finde ud af! Kan være det kan erstatte de halve æbler til julemiddagen. Hvem ved?
Sidst overvejer jeg at forsøge at tørre æbleskiver samt lave æblesnaps af resten af snapsen fra sidste års julefrokost. Den var der i hvert fald ikke afsætning i!!!
Jeg skal også huske at sige tak til Britta og Nicki for de to spande med lækre nedfaldsæbler. I skal nok få lov at smage lækkerierne. Mange tak.

Squash

Så har jeg fundet anvendelse for mine squash. Udover almindelig madlavning har jeg nu bagt squash-boller og squash-kage. Sidstnævnte efter en opskrift far fik hos en dame, da han kørte for Brunata. Hun serverede kaffe og friskbagt kage - som smagte så godt, at han måtte tigge opskriften. Og nu har jeg altså også fået den. Både boller og kage er usædvanligt lækre. Det må være squashen...

Min egen frokost

Så er det tid til dagens frokost. Det er fantastiske (hvis jeg selv skal sige det) hjemmebagte squashboller med salat og revet squash. Behøver jeg nævne, at alt det grønne er fra haven? Så er der serveret!

Hyldeblomstsaft

Så blev hyldeblomstsaften færdig. Og den er bare lækker. Jeg mangler bare, at fryse en portion som isterninger.